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Produzioni agro-alimentari di qualita
- CFU 6
- Prerequisiti
Nessuno
- Obiettivi formativi
Lo scopo del corso è di fornire agli studenti una conoscenza delle recenti evoluzioni
del sistema agro-alimentare, delle politiche comunitarie, dei problemi e metodi di analisi economica del consumo e della qualità. Saranno trattati anche gli aspetti sociali, storici e culturali dei modelli di consumo, al fine di fornire metodi e strumenti per la valorizzazione delle risorse territoriali e dei prodotti tipici di qualità.
- Programma del corso
• Sviluppo recente e prospettive del settore agroalimentare italiano
• Dallo sviluppo agricolo allo sviluppo rurale quadro storico
• L’evoluzione degli ultimi cinquant’anni e il ruolo della Politica Agricola Comunitaria
• Il settore agro-alimentare
• I nuovi mercati
• I modelli di consumo
• La qualità: un concetto da precisare
• Economia del consumo e consumatori
• Qualità e sicurezza alimentare
• La certificazione della qualità
• Il made in italy agroalimentare
• L’agropirateria
• Esercitazioni: casi di studio relativi alle certificazioni
• Seminari: le produzioni di qualità marchigiane
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Testi (A)dottati, (C)onsigliati
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1.
(A)
Nomisma
La qualità per competere
Agraeditrice
2003
» Pagine/Capitoli: Capitoli 1-2-3-4-5-8
- Altre informazioni / materiali aggiuntivi
Programma da 6 CFU per non frequentanti:
I capitoli segnalati del libro "La qualità per competere" + Dispense disponibili sulla pagina web del docente.
Programma da 6 CFU per frequentanti:
Dispense consegnate a lezione dal docente
- Metodi didattici
- lezione frontale esercitazioni gruppi di lavoro
- Modalità di valutazione
- scritto verifica intermedia
- Lingue, oltre all'italiano, che possono essere utilizzate per l'attività didattica
Inglese
MATERIALI DIDATTICI
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Lezione 29 Aprile
