Economia e marketing agroalimentare

• CFU 6
• Prerequisiti

  Nessuno

• Obiettivi formativi

  Lo scopo del corso è di fornire agli studenti una conoscenza delle recenti evoluzioni
  del sistema agro-alimentare, delle politiche comunitarie, dei problemi e metodi di analisi economica del consumo e della qualità. Saranno trattati anche gli aspetti di marketing agroalimentare e di comportamento del consumatore al fine di fornire metodi e strumenti per la valorizzazione delle risorse territoriali e dei prodotti tipici di qualità.

• Programma del corso

  . La Politica Agricola Comunitaria: ruolo ed evoluzione
  . Sviluppo recente e prospettive del settore agroalimentare italiano
  . La qualità: un concetto da precisare
  . Qualità e sicurezza alimentare
  . La certificazione della qualità
  . Il made in italy agroalimentare e l'agropirateria
  . Il comportamento del consumatore
  . Il marketing agroalimentare
  . Il turismo enogastronomico
  . Esercitazioni: casi di studio di marketing agroalimentare
  . Seminari: le produzioni di qualità marchigiane

• Testi (A)dottati, (C)onsigliati
  • 1.  (C) Nomisma e Paolo Palomba Il marketing dei prodotti tipici Agraeditrice 2009
• Altre informazioni / materiali aggiuntivi

  Programma da 6 CFU per non frequentanti:
  Il libro "Il marketing dei prodotti tipici" + Dispense appositamente indicate dal docente sulla pagina web del corso
  Programma da 6 CFU per frequentanti:
  Materiale spiegato a lezione e disponibile sulla pagina web del corso

• Metodi didattici
  • Durante le lezioni frontali verranno discusse le problematiche teoriche e i risultati di recenti ricerche scientifiche sul tema dell'economia agroalimentare.
    Verranno altresì effettuate esercitazioni relative alla percezione dei consumatori di prodotti agroalimentari e al ruolo che ha l'informazione nella decisione di acquisto.
    Inoltre, attraverso un approccio di "location based learning", saranno effettuate una o più visite di studio presso aziende e sistemi locali agroalimentari.
• Modalità di valutazione
  • La valutazione avverrà attraverso una prova strutturata finale caratterizzata da test a scelta multipla per la verifica delle conoscenze teoriche, insieme a prove semistrutturate come l'elaborazione di progetti e di attività di ricerca che avranno luogo durante il corso e che saranno presentate dagli studenti singolarmente e in gruppo, al resto della classe
    
• Lingue, oltre all'italiano, che possono essere utilizzate per l'attività didattica

  Inglese

MATERIALI DIDATTICI

• Convegno banchi alimentari
  • Intervento prof. Caraher 1.1 MB

    MATERIALE OBBLIGATORIO PER ESAME

• Lezione 13 novembre

  MATERIALE DI APPROFONDIMENTO. NON OBBLIGATORIO PER ESAME FINALE

  • Report commercio internazionale di vino 2.1 MB
• Lezione 12 novembre

  MATERIALE DA STUDIARE PER ESAME FINALE

  • Certificazioni per la riduzione delle asimmetrie informative 2.1 MB
  • Guida sulla valorizzazione dei prodotti tipici 6.6 MB

    Da studiare i primi sei capitoli

  • Legge Regione Marche sulla Multifunzionalità
• Lezione 30 ottobre

  MATERIALE DA STUDIARE PER ESAME FINALE. COMPRESO VIDEO COCA-COLA

  • Lezione sul comportamento del consumatore 611.3 kB
  • Guerra Coca Cola - Pepsi

    Video da vedere dal minuto 32 in avanti

• Presentazioni degli studenti sui temi a scelta

  TUTTE LE PRESENTAZIONI SONO MATERIALE DA STUDIARE PER L'ESAME FINALE

  • Turismo rurale e agriturismi 1.3 MB
  • Turismo enogastronomico 3.2 MB
  • Scandali e crisi alimentari 7.5 MB
  • Banchi alimentari, sprechi, povertà 434.5 kB
  • Mercato birre artigianali e industriali 1.4 MB
  • Italian Sounding 2.1 MB
  • GAS 428.0 kB
  • Food & Wine 2.0 2.0 MB
  • Agricoltura sociale 429.8 kB
• Presentazione per 29 ottobre

  Gli studenti sono chiamati a dividersi in 7 gruppi di lavoro di minimo 4 persone, nominando un responsabile per ogni gruppo. Il responsabile dovrà inserire il proprio indirizzo e-mail come riferimento per altri studenti che volessero aggiungersi. Il lavoro consisterà in una presentazione in classe in ppt di 15 minuti in cui dovranno essere trattati questi elementi: Introduzione e definizione del problema (di che si tratta? - importanza e attualità dell'argomento trattato), Entità del fenomeno (dati statistici e socio-economici e fonti da cui vengono raccolti. Si considerino solo dati relativi agli ultimi 5 anni), Analisi Swot del settore studiato (riportando anche in questo caso dati certi e non mere ipotesi), Conclusioni e discussione della ricerca, Bibliografia e sitografia (per riferimenti e ulteriori approfondimenti). Il materiale prodotto, una volta controllato dal docente diventerà materiale di studio per l'esame. Si raccomanda la massima chiarezza. La presentazione deve arrivare al docente via e-mail entro domenica 27 alle ore 24. Il presente lavoro vale fino a 3 punti bonus: fino a 1 punto per professionalità/chiarezza espositiva e rispetto dei tempi di presentazione, fino a 1 punto per l'entità della raccolta di materiale bibliografico e per i dati (aggiornati), 1 punto per la consegna in tempo.

  • Link per inserimento nomi/gruppi

    Segnalo che ho inserito un argomento (povertà e banchi alimentari) e unito altri due (ruolo guide, ruolo esperti + food and wine 2.0) rispetto a quelli discussi in classe. Un utile riferimento iniziale per capire "di che si tratta" è la rivista http://www.agriregionieuropa.univpm.it/

• Lezione 15 ottobre

  TUTTO IL MATERIALE PRESENTE IN QUESTA CARTELLA E' DA STUDIARE PER L'ESAME FINALE. COMPRESI I VIDEO

  • Qualità e comportamento del consumatore
  • Report - Buon Appetito
  • Presa diretta - Terra e Cibo
  • Report - Come maiali!
  • Dispensa 15 ottobre 101.2 kB
  • Consumo e qualità: spunti di discussione 294.9 kB
• Lezione introduttiva 8 ottobre

  TUTTO IL MATERIALE PRESENTE IN QUESTA CARTELLA E' DA STUDIARE PER L'ESAME FINALE. COMPRESI I VIDEO

  • Scopo del Corso 450.5 kB
  • Introduzione 399.8 kB
  • Report "Che PAC!"

    Da vedere per la prossima lezione

  • Puntata di Report "Belli da Morire"

    Da vedere per la prossima lezione