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Economia e marketing agroalimentare
- CFU 6
- Prerequisiti
Nessuno
- Obiettivi formativi
Lo scopo del corso è di fornire agli studenti una conoscenza delle recenti evoluzioni
del sistema agro-alimentare, delle politiche comunitarie, dei problemi e metodi di analisi economica del consumo e della qualità. Saranno trattati anche gli aspetti di marketing agroalimentare e di comportamento del consumatore al fine di fornire metodi e strumenti per la valorizzazione delle risorse territoriali e dei prodotti tipici di qualità.
- Programma del corso
• La Politica Agricola Comunitaria: ruolo ed evoluzione
• Sviluppo recente e prospettive del settore agroalimentare italiano
• La qualità: un concetto da precisare
• Qualità e sicurezza alimentare
• La certificazione della qualità
• Il made in italy agroalimentare e l’agropirateria
• Il comportamento del consumatore
• Il marketing agroalimentare
• Il turismo enogastronomico
• Esercitazioni: casi di studio di marketing agroalimentare
• Seminari: le produzioni di qualità marchigiane
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Testi (A)dottati, (C)onsigliati
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1.
(C)
Nomisma e Paolo Palomba
Il marketing dei prodotti tipici
Agraeditrice
2009
- Altre informazioni / materiali aggiuntivi
Programma da 6 CFU per non frequentanti:
Il libro "Il marketing dei prodotti tipici" + Dispense appositamente indicate dal docente sulla pagina web del corso
Programma da 6 CFU per frequentanti:
Materiale spiegato a lezione e disponibile sulla pagina web del corso
- Metodi didattici
- Modalità di valutazione
- Lingue, oltre all'italiano, che possono essere utilizzate per l'attività didattica
Inglese
MATERIALI DIDATTICI
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Rassegna di tematiche inerenti Agroalimentare e Turismo
Da studiare per esame
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PRESENTAZIONI SEMINARI
Presentazione relativa al seminario del dr. Moretti del 20 novembre
Presentazione relativa al seminario del dr. Tittarelli del 27 novembre (sarà inserita a breve)
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Lavori per le lezioni 11-12 dicembre
Gli studenti dovranno preparare un report/scheda di due pagine per gruppo, scegliendo un argomento tra questi: 1) filiera corta, 2) l'agricoltura sociale, 3) i gruppi di acquisto solidale (GAS), 4) il turismo enogastronomico, 5) i prodotti biologici, 6) le strade del vino, 7) l'agriturismo, 8) la fattoria didattica, 9) i prodotti dop/igp/stg, 10) il turismo attivo (active tourism).
Una volta scelto l'argomento, il report dovrà contenere: a) una o più definizioni e riferimenti normativi recenti, b) dati di mercato commentati (una sola tabella va bene, ma deve essere commentata!), c) evidenze sul comportamento dei consumatori/visitatori rispetto al prodotto enogastronomico/turistico, d) bibliografia e ulteriori riferimenti per approfondimenti
Il documento (file word), dovrà essere scritto in carattere 12, interlinea singola, margini standard del documento di word. Dovrà essere spedito entro domenica 9 dicembre. Il documento verrà poi presentato in classe dagli stessi gruppi nelle lezioni dell'11-12 dicembre. Il materiale prodotto, corretto dal docente per il 12 dicembre, sarà parte del materiale di esame. La consegna puntuale e la presentazione in classe valgono 2 punti bonus
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Guida sulla valorizzazione dei prodotti tipici
I capitoli da studiare sono i n. 1-2-3-6-9
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Esercitazione
Per la lezione di martedi prossimo, gli studenti dovranno preparare una analisi swot del turismo enogastronomico in una regione italiana a loro scelta. L'analisi dovrà essere effettuata a partire da dati o evidenze empiriche disponibili online (i links a queste risorse dovranno essere forniti per ogni elemento) e dovrà poi essere presentata in classe avendo a disposizione 10 minuti per gruppo. Il lavoro può essere svolto tranquillamente da casa in condivisione sul file presente su google Drive/Documents. Se ben fatto, se disponibile per l'inizio della lezione, e se presentato in classe, il lavoro potrà valere fino a 5 punti bonus.
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Esercitazione - Iscrizione concorso Italiacamp
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Upload idea Italiacamp
4.3 MB
Vi prego di scaricare questa presentazione che avete già seguito in Aula Magna in occasione della presentazione del progetto Italiacamp "la tua idea per il paese". Leggetela attentamente e dopo aver lavorato in gruppo o individualmente, potrete andare sul sito http://www.italiacamp.it/ e caricare la vostra idea entro il 16 novembre. Una volta che avrete caricato l'idea, inviatemi una e-mail di conferma con il titolo che avete dato all'idea e, nel caso abbiate fatto una proposta di gruppo, indicando chi erano i componenti. Avrete un "punto fedeltà"!
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Lezione 30 ottobre
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Dispensa relativa a lezione 30 ottobre
228.2 kB
Articolo: CAVICCHI, A. (2009). Indagare la percezione e la disponibilità a pagare per attributi di qualità alimentare: il contributo della ricerca partecipata “università-impresa” alla riduzione della marketing myopia. In AA.VV. (a cura di) Intraprendere nell’agroalimentare tra globalizzazione e percezione del consumatore – Atti del 6° Forum di CDO Agroalimentare. Milano: Franco Angeli.
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Lezione II - Slides
1.9 MB
Comportamento del consumatore e marketing agroalimentare
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Esercitazione
Da inviare via e-mail entro il 4 novembre ore 20. Vale 1 punto bonus!
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Breve corso on-line su agriturismo e turismo rurale
Dovete cliccare sul link e accedere alla pagina del corso. Dopo esservi registrati come utenti dovrete accedere ai moduli "AZIENDA TURISTICA RURALE" e "IL MARKETING PER IL TURISMO RURALE". Dovrete poi seguire i sottomoduli e rispondere a tutti i test. Una volta conclusi i test dovrete inviare una e-mail al docente inserendo come allegati le schermate con le proprie valutazioni (N.B. per salvare la schermata con la valutazione, basta digitare il tasto "stamp" sulla tastiera del proprio computer in alto a destra, e incollare su un file word). Se non riuscite in questo compito, nessun problema. Rispiegherò tutto a lezione martedi!
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Sito Qualivita
Suggerisco agli studenti di abbonarsi (gratuitamente) alla newsletter!
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Lezione 24 ottobre
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